“Come quickly, I’m tasting the stars” zei Dom Perignon ooit. Deze gevleugelde uitspraak is nou juist wat wijn zo mooi maakt. Een moment dat je deelt met dierbaren, een kostbare herinnering maar bovenal een vloeibaar stukje kunst dat altijd in ontwikkeling is en mij blijft fascineren.
Op zoek gaan naar het onbekende is wat mij het meest trekt, om dan vervolgens stiekem toch weer terug te vallen op de klassiekers. Op de wijnkaart en in het wijnarrangement zullen we ons dan ook richten op de ‘oude’ wijnwereld met een podium voor de Nederlandse wijnen, want als de Fransen chauvinistisch mogen zijn, dan kunnen mogen wij als Hollanders dat ook. Verder heb ik door mijn tijd in Zuid-Afrika een speciaal plekje voor dit geweldige wijnland waardoor dit ook zeker een rol speelt op de kaart of in het arrangement.
Je kent mij misschien ook van mijn podcast Leclub & SommelJJ de Podcast waarin ik samen met mijn partner in wine deze wereld op een laagdrempelige maar gezellige manier uitleg.
